Cá là món ăn quen thuộc và được yêu thích vì nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Có không ít cách chế biến món cá, từ hấp, chiên cho đến rán, nướng..vv. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi thử làm cá sốt tương đậu và cảm nhận hương vị của món cá mới mẻ này nhé!
Nguyên liệu làm cá sốt tương đậu:
+ Cá nước ngọt (1 con - 900g)
+ Bột chiên
+ Gừng
+ Tỏi
+ Nước mắm
+ Xì dầu
+ Sốt tương đậu
+ Muối
+ Hành hoa
+ Đường
+ Giấm gạo
Cách làm cá sốt tương đậu:
+ Cá đánh vảy, mổ ruột, rửa thật sạch để ráo nước.
+ Khía vài nhát dao trên thân cá, rắc bột chiên lên trên.
+ Đổ dầu vào chảo nấu nóng rồi thả cá vào.
+ Trong quá trình rán cá, lật đều hai mặt để cá không bị cháy và vàng đều.
+ Gừng và tỏi rửa thật sạch bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.
+ Khi cá bắt đầu chuyển màu vàng thì thả gừng và tỏi vào chảo.
+ Thêm nước mắm, xì dầu, một bát nước trắng, đường và giấm vào.
+ Cho 2 muỗng sốt tương đậu vào chảo cá, đun lửa to khoảng 10 phút.
+ Thêm một thìa muối, đun tiếp 2 phút nữa đến khi cá thấm và hoàn toàn chuyển vàng nâu, nước sốt cũng hơi sánh lại.
+ Hành rửa thật sạch, xắt nhỏ và thả vào chảo cá sốt. Thêm tương ớt vào chảo cá, đảo đều.
+ tắt lửa và gắp cá ra đĩa trình bày. Có thể thái ớt tươi phủ lên trên để cá đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Lưu ý:
+ Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ qua bước thêm tương ớt cuối cùng.
+ Rắc bột chiên lên cá sẽ giúp dễ rán hơn.
+ Thả vài miếng gừng lót dưới đáy chảo sẽ giúp cá khó bị cháy xém trong quá trình đun nấu.
Mong các bạn thành công với món cá chiên sốt tương đậu này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
